NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN CÙNG NHAU
Trong quá trình hấp thu và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn có những tương tác rất phức tạp. Chúng có thể "song kiếm hợp bích" hoặc kiềm chế lẫn nhau. Thực tế là có một số thực phẩm kỵ nhau mà nhiều người trong chúng ta thường không để ý đến. Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý là thức ăn sẽ gây ra tình trạng ngộ độc không tốt cho cơ thể. Cùng GLOBEDR theo dõi bài viết sau đây nhé!
Giăm bông và đồ uống chứa axit lactic: Để bảo quản giăm bông, thịt lợn muối xông khói, và các loại thịt chế biến sẵn khác, nhà sản xuất thường bổ sung nitrate để ngăn thực phẩm hỏng và sự sinh sôi các chất độc trong thịt. Khi nitrate tương tác với axit hữu cơ (như axit lactic, axit citric, axit tartaric…) nó sẽ chuyển hóa thành chất sinh ung thư có tên gọi nitrosamine. Do sự khác biệt về nồng độ axit cần thiết để tiêu hóa hai loại thức ăn này, nó sẽ kéo dài thời gian thực phẩm ở trong dạ dày, gây khó chịu đường tiêu hóa.
Gan động vật với cà rốt, rau cần: Bởi vì trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt của cơ thể.
Mật ong và sữa đậu nành hoặc đậu non: Thực chất khi mật ong kết hợp cùng sữa đậu nành hoặc đậu non sẽ gây ra phản ứng giữa axit formic trong mật và protein trong đậu, tạo ra hiện tượng kết tủa và gây khó tiêu, chướng bụng đối với người dùng.
Tiêu muối kỵ chè - cháo: Lương thực ngũ cốc đều chứa nhiều vitamin nhóm B, chất khoáng và xơ, các chất dinh dưỡng này rất dễ phân giải trong môi trường kiềm, tạo ra lãng phí dinh dưỡng. Vì vậy, khi dùng ngũ cốc nấu cháo thì không nên bỏ tiêu muối nhé.
Khoai lang và trái hồng: Sự kết hợp của 2 loại thực phẩm này sẽ khiến hình thành sỏi dạ dày. Nếu sử dụng lâu dài có thể gây loét dạ dày và chảy máu dạ dày.
Dưa chuột và cà chua: Cà chua thường được chế biến làm salad, do đó việc kết hợp với dưa chuột là không thể tránh khỏi. Tuy nhiên không nhiều người biết rằng một trong những món "đại kỵ" của cà chua chính là loại quả này.
Theo
Bacsitoancau, lý do là dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Trong khi đó, cà chua có chứa số lượng lớn vitamin C. Nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic trong dưa chuột, khiến chúng chẳng còn bổ béo gì với sức khoẻ.
Hải sản và hoa quả: Nếu bạn không muốn bị tào tháo rượt ngay sau khi dùng hải sản thì không nên ăn liền các loại trái cây như hồng, nho, lựu… Trong các trái cây này thường có chứa axit tannic, khi gặp protein trong hải sản sẽ tạo nên hiện tượng đông đặc và sinh ra những chất khó tiêu hóa. Có thể khiến người dùng tiêu chảy, nôn mửa. Do đó, tốt nhất chỉ sau 4 tiếng dùng hải sản bạn mới có thể dùng tiếp trái cây.
Các loại trứng với tỏi: Nếu món ăn có trứng, dù là trứng gà hay trứng vịt thì bạn cũng không nên cho tỏi vào. Bởi 2 loại thực phẩm này nếu được kết hợp với nhau sẽ làm người ăn bị đầy bụng, chướng bụng, khó tiêu, đầy hơi, thậm chí đau bụng và đi ngoài.
Gan lợn với giá đỗ: Các nhà khoa học đã phân tích rằng, cứ 100g gan lợn sẽ có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu bạn xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ.
Nấu phô mai với cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền: Không nên cho phô mai nấu chung với thực phẩm như cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền, vì do bản thân phô mai đã giàu đạm và năng lượng, nên nếu nấu chung với cua, lươn sẽ dư thừa đạm, năng lượng, trẻ em và người già sẽ khó tiêu hóa hơn.
Nhân sâm và hải sản: Khi uống nhân sâm, bạn nên kiêng ăn tất cả các loại củ cải (đỏ, trắng, xanh...). Theo y học cổ truyền, củ cải và đồ biển đại hạ khí, còn nhân sâm đại bổ khí, hai thứ triệt tiêu lẫn nhau, gây hại cho người sử dụng. Dù là sắc hay hấp cách thủy, bạn cũng không được dùng đồ kim loại để nấu nhân sâm. Bạn cũng không được uống trà, vì trà sẽ làm giảm tác dụng của nhân sâm.
Tải Ứng Dụng Tư Vấn Sức Khỏe – GlobeDr:
Tại Đây
